Рецепты

Рецепт раков в пиве

Готовить раков в пиве нужно точно также, как и в основном рецепте, единственное – в качестве отвара используется не простая вода, а смесь воды с пивом (1:1). Вместо пива для варки можно взять квас – раки получатся очень вкусными.

Читать дальше...

Как варить раков – основной простой рецепт

Ингредиенты: вода – 2 литра; укроп – 50 гр. свежего укропа или 2 ст. ложки семян укропа; соль – 2-4 ст. ложки; перец душистый горошком – 1 ст. ложка; лавровый лист – 5-7 листочков. Вскипятите воду и положите в нее душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа (зелень укропа), посолите. Дайте воде с пряностями покипеть пару минут, чтобы перец, лавровый лист и укроп отдали ей свой аромат. Положите в кипящую воду подготовленных живых раков. Дайте воде закипеть и варят раков на сильном огне не более [...]

Читать дальше...

Сливочный суп с морепродуктами

ИНГРЕДИЕНТЫ морепродукты (креветки, мидии, кальмары, молодые осьминоги) 500 г шампиньоны 300 г лук репчатый 2 шт чеснок 1 зубчик овощной, рыбный или куриный бульон 2 литра вино белое сухое 150 мл сливки (10-35%) 200-250 мл сливочное масло 1 ст.л. растительное масло 2 ст.л. зелень укропа соль свежемолотый перец Приготовление Морепродукты разморозить и ополоснуть холодной водой. У креветок удалить головы и очистить от панцирей (у крупных креветок на спинке сделать надрез и удалить “черную вену”). Крупные креветки разрезать на 2-3 части (мелкие оставить как есть). У мидий удалить “бородки” (выступающий пучок волокон). Кальмары очистить от пленок и хребтовых [...]

Читать дальше...

Конвертики с лососем и овощами

Ингредиенты: Корнишоны маринованные 4 шт. (540 г) Фасоль зеленая тонкая 1 банка (295 г) Сыр «Рикотта» 200 г. Лосось малосольный 200 г. Помидоры 2 шт. Лаваш (тонкий) 2 шт. Чеснок 3 зубчика Соль 1 ч. л. (ред.) 1. Обжарьте на сливочном масле стручковую фасоль, посолите по вкусу, выдавите чеснок. 2. Лаваши разрежьте на 2 части (пополам, чтобы получились кусочки-полукруги), на серединку каждого из них выложите по 50 г обжаренной стручковой фасоли, 50 г малосольного лосося, 50 г сыра рикотта, по дольке томата и корнишоны, порезанные колечками. 3. Заверните лаваш в [...]

Читать дальше...

Салат с тунцом, корнишонами и помидорами

Корнишоны маринованные 1 банка (540 г) Помидоры 2 шт. Салата листовой 1 пучок Яйцо куриное вареное 1 шт. Тунец в собственном соку консервированный 1 банка Зеленый лук, укроп 1 пучок Сок лимонный 1 ст. л. Масло растительное 2 ст. л. Горчица в зернах 2 ч. л. Перец черный молотый 1 щепотка Сахар 0,25 ст. л. Соль щепотка Приготовление: На тарелку выложите овощи: салат, лук, нарезанные помидоры. Корнишоны тонко порежьте кружочками. Аккуратно перемешайте овощи. Поверх овощей выложите рыбные консервы. Вареное яйцо мелко порежьте и посыпьте им слой рыбы. Приготовьте заправку для салата с тунцом. Для этого смешайте [...]

Читать дальше...

Мидии в сливочном соусе

Ингредиенты: – Мидии 500 г – Сливочное масло – Багет 50 г – Сливки (18%) 70 г – Петрушка – Белое вино – Масло топленое 20 г Приготовление: Предварительно, перед приготовлением необходимо, зачистить створки мидий от нароста и водорослей. На разогретую сковородку, положить топленное сливочное масло, соль и нашинкованный лук порей. Слегка обжарить. Всыпать мидии, влить белое вино накрыть крышкой и томить до полного раскрытия мидий. Снять крышку, влить сливки, довести до кипения. Содержимое сковороды выложить в посуду с высокими бортами. Посыпать лепестками петрушки. Рядом положить багет.

Читать дальше...

Cалат из креветок и авокадо

Ингредиенты: Для соуса: майонез 1/2 стакана кетчуп 2 ст.л. белый винный уксус 1 ст.л. сахар 2 ч.л. сладкий маринад 2 ч.л. очень мелко нарезанный лук 1 ч.л. соль 1/8 ч.л. молотый перец щепотка Для салата: очищенные королевские креветки 200 г авокадо 1-2 шт. лимонный сок 1 ч.л. салатные листья 1 пучок 1. Соединить все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Хорошо перемешать. 2. Накрыть и поставить в холодильник в на несколько часов, периодически помешивая, чтобы сахар растворился. Читай также: Пестрая рыба [...]

Читать дальше...

Плов с морепродуктами

ИНГРЕДИЕНТЫ 400 грамм длиннозернистого риса; 500 грамм смеси из морепродуктов (любых); 2 морковки среднего размера; 2 небольшие луковицы; 3 маленькие дольки чеснока; 4 столовые ложки оливкового масла; 100 грамм зелени петрушки, кинзы и сельдерея; 0,5 стакана белого сухого вина; 100 грамм замороженного зеленого горошка; соль, молотый черный перец. (ред.) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Очистите лук и морковь. 2. Порежьте овощи небольшими кубиками. 3. В сковороду влейте оливковое масло и хорошо его прокалите. 4. После того как масло разогреется, всыпьте для обжаривания морковь и лук. 5. Когда лук станет прозрачным, добавьте чеснок. 6. Накройте овощи крышкой и слегка протомите [...]

Читать дальше...

Спагетти с морепродуктами

ИНГРЕДИЕНТЫ 250 г спагетти 500 г морского коктейля 2 больших мясистых помидора 2 зубчика чеснока 1 красный перец чили оливковое масло «экстра вирджин» соль, свежемолотый черный перец 1. Заранее положите морской коктейль в дуршлаг, а его поставьте на миску. Уберите в холодильник на самую холодную полку и оставьте до полного размораживания. Промойте холодной водой и обсушите. 2. Раздавите зубчики чеснока ножом и очистите. Разрежьте перец чили вдоль, очистите от семян и перегородок и нарежьте полукольцами. У помидоров надрежьте кожицу крест-накрест, положите в миску, залейте кипятком и оставьте на [...]

Читать дальше...

Вареные раки с яблоком и медом

Ингредиенты: раки живые — 2 килограмма; яблоко — 2 штуки; мед-1 ст.л семена укропа — 1 средняя горсть семян; соль 6-7 ст. ложек Способ приготовления: Ставим на огонь большую кастрюлю с водой. Воду в кастрюлю наливаем только на половину .Пока вода закипает, яблоки моем и разрезаем на две части .В кастрюлю с кипящей водой складываем раков ,семена укропа ,соль  ,яблоко .Доводим до кипения и кладем мед ,варим минут 10-15.Накрываем крышкой и даем настояться 30 минут.

Читать дальше...